【资料图】
1、煮熟的肉能冷冻保存。
2、肉类煮熟后一般不易保存,在常温下容易滋生细菌,从而发生变质,而将煮熟的肉放入冰箱冷冻保存,低温可以抑制细菌生长,从而延长肉的保质时间。
3、肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失;铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失。
来源:伊秀经验网 丨 2022-10-03 17:41:56
【资料图】
1、煮熟的肉能冷冻保存。
2、肉类煮熟后一般不易保存,在常温下容易滋生细菌,从而发生变质,而将煮熟的肉放入冰箱冷冻保存,低温可以抑制细菌生长,从而延长肉的保质时间。
3、肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失;铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失。
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