烤面筋串的做法步骤夏日烧烤摊必不可少的烤面筋串的做法

来源：伊秀经验网丨 2023-03-09 14:30:21

【资料图】

1、烤面筋串的用料：新良面筋粉200g、温水300g、盐适量、温水300g、黑胡椒、孜然粉、色拉油、盐、辣椒粉、色拉油适量。

2、准备原料；

3、温水里面加入盐搅拌均匀后放入面筋粉，边搅拌边加入，搅拌至成团无干粉，覆盖保鲜膜静止1-2小时；

4、静止后拉至长方形，切成条状；

5、一层叠压一层缠在竹签上面，放在水中，避免沾粘一起；

6、水中煮熟，水开之后，小火冒着小泡煮，冒大泡煮面筋表面易有小气泡，水沸腾以后，里面加入少许凉水，继续小火煮，直至全部漂浮在表面，从锅里面煮熟之后，立马放入凉水中，这样做出的面筋口感更筋道；

7、面筋滚刀切的方法切开，放置备用；

8、调料在小碗内搅拌均匀，刷在表面；

9、放入烤箱或者平底锅中煎、烤至上色即可。

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